Bières artisanales Françaises
Naturelles, Savoureuses et Authentiques
Toutes nos bières sont fabriquées & embouteillées sur place à la brasserie.
Bière d’abbaye
C’est dans l’ancienne écurie des moines que les bières d’abbaye de Vaucelles sont brassées selon la tradition monastique
Tous nos ingrédients sont 100% français & de notre région
La Prima
La porte d'entrée de nos bières d'Abbaye : Blonde légère en alcool avec du goût
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Sa délicate amertume en fin de bouche en fait une bière très désaltérante. Robe blonde avec un léger trouble naturel et des bulles homogènes fines. Un coté floral rafraichissant qui invite à la dégustation.
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Style : Bière Blonde
Alcool : 5°
Malts : Pilsen, Munich 25 et Blé
Houblons : Brewer’s Gold et Strisselspalt
IBU : 14
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Viandes blanches : Waterzoi de poulet
Fromages : Chaource, Brillât savarin, Tome de Brebis
Plats : Moules-frites ou Choucroute
La Blonde
Véritable bière d'Abbaye. Très équilibrée, avec une belle rondeur
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Une bière ronde & douce. On Y retrouve des notes maltées ainsi que d’intense notes fruitées qui amènent de la rondeur. Fines notes florales et houblonnées en fin de bouche.
C’est une bière qui est équilibrée avec du corps.
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Style : Bière Blonde
Alcool : 6.4°
Malts : Pilsen, Munich 25, Abbaye et Blé
Houblons : Golding, Challenger et Strisselspalt
IBU : 21
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Fromages : Ecume de Wimereux, Gorgonzolat, Comté fruité
Viandes : Viande de porc (Rôti Orloff)
Poisson : Noix de saint jacques poêlés
Plats : Potjevelsh
La Triple
Une bière de dégustation par excellence. Gourmande & douce
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Intense et gourmand. Très fruité avec un final floral très subtile. Côté confit qui amène la gourmandise. On est dans la finesse, la délicatesse et l’équilibre.
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Style : Bière Blonde
Alcool : 8,4°
Malts : Pilsen, Abbaye et Blé
Houblons : Elixir, Golding et Magnum
IBU : 26
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Plats : Welsh, Carbonnade flamande, Gratin de maroilles, Lapin chasseur
Desserts : Tarte au sucre, Vraie gaufre des Flandres
La Brune
Une Brune chaleureuse qui étonnera par sa rondeur et ses notes finement chocolatées
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Malté avec des notes chocolatées et torréfiées.
Très fruité avec un final floral très subtile. Côté confit qui amène la gourmandise.
Très équilibré et fin
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Style : Bière Brune
Alcool : 6.4°
Malts : Pilsen, Munich 25, Abbaye et Blé
Houblons : Golding, Challenger et Strisselspalt
IBU : 21
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Plats : Welsh, Carbonnade flamande, Daube, Gibier, Foies Gras
Fromage : Reblochon
Desserts : Desserts Chocolatés
La Quadruple
Une recette authentique et puissante à la robe légèrement ambrée. Richement maltée avec des notes caramélisées
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Bière puissante aux saveurs de caramel, fruits secs et chocolat.
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Style : Bière Ambrée
Alcool : 10.4°
Malts : Pilsen, Abbaye, Biscuit, Blé, Spécial B et Chocolat
Houblons : Magnum, Brewers Gold et Strisselspalt
IBU : 21
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Plats : Carbonnade flamande
Fromages : Roquefort, Bleu d’Auvergne, Beaufort, Munster
Desserts : Desserts Chocolatés
La bière de Noël
Une ambrée gourmande et réconfortante qui vous régalera avec ses arômes exotiques
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Douce au nez avec des notes de caramel, de vanille et une pointe subtile de coco. Un Noël sous les tropiques à 100%.
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Style : Cuvée de Noël
Alcool : 6,4°
Malts : Orge, Blé, Pilsen, Cara Ruby, Biscuit, Spécial B
Houblons : Golding, Magnum, Sabro
Ingrédients : Coco, Vanille
IBU : 22
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Plats :
Fromages :
Desserts : Mousse au chocolat, Mi-cuit choco
La Barriquée
Une bière vieillie pendant un an dans des fûts de rhum et bourbon
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Douce au nez avec des notes caramélisées et touches de vanille. Une puissance aromatique aux saveurs de pruneaux vieillis.
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Style : Bière Barriquée
Alcool : 12°
Malts : Orge, Blé, Pilsen, Abbaye, Biscuit, Blé, Spécial B et Chocolat
Houblons : Magnum, Brewers Gold et Strisselspalt
IBU : 21
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Plats : Viandes grillées
Fromages : Comté affiné, Gouda vieilli, Bleu crémeux
Desserts : Desserts chocolatés
Éphémère
& Aromatique
Notre gamme moderne, créative & aromatique
American Pale Ale
American Pale Ale ou Session IPA, une bière houblonné légère et très aromatique
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Une explosion de fruits exotiques amenées par un important houblonnage au Whirpool et au Dry Hopping.
Un nez subtil et floral.
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Style : American Pale Ale
Alcool : 4.7°
Malts : Pilsen, Pale Ale, Froment et Blé
Houblons : Eldorado, Citra
IBU : 25
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Viande : Agneau
Indian Pale Ale
Véritable IPA Américaine avec une belle base maltée, une franche amertume, et un bouquet foral en bouche
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Une explosion de fruits exotiques amenée par un très fort houblonnage au Whirpool et au Dry Hopping. C’est grâce à la qualité de nos houblons utilisé qui proviennent de la Yakima Valley aux Etas-Unis.
Un nez très rafraichissant qui invite à la dégustation
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Style : Indian Pale Ale
Alcool : 6.4°
Malts : Pilsen, Pale Ale, Biscuit et Blé
Houblons : Idaho7, Mosaic, Cascade US & Magnum
IBU : 45
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Fruits de mer : Huitres
Plats : Mi-cuit de Thon rouge mariné au soja, citron et sésame
Desserts : Charlotte aux fruits
New England IPA
Bière à la robe trouble et opaque avec une texture onctueuse grâce aux céréales utilisées.
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Le double houblonnage donne de puissantes notes aromatiques fruitées au nez ainsi qu’en bouche avec très peu d’amertume. On se rapproche d’un bon gros jus tropical.
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Style : New England Indian Pale Ale
Alcool : 6.2°
Malts : Maris Otter, Pale Ale, Cara Clair, Avoine et Froment + Flocon Avoine et Blé
Houblons : Eldorado, Citra, Cryo Pop, Idaho 7
IBU : 35
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Dessert : Pavlova
La Sour IPA
Cette SOUR IPA Hawaïenne s’inscrit dans la tendance des bières fruitées et acidulées.
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Explosion de fruits dominée par l'ananas, avec des notes acidulées se dévoilant en arrière plan. Une véritable bière légère et rafraîchissante.
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Style : Sour
Alcool : 5,7°
Malts : Marris Otter, Pale Ale, Cara Clair, Blé, Flocon de blé
Houblons : Sabro
Ingrédients : Purée d’ananas
IBU : 35
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Plats : Ceviche, Salade Exotique, Cuisine Asiatique
Fromages : Chèvre, Ricotta, Brie
Desserts : Pavlova, Cheesecake, Tarte aux fruits exotiques
La Smoked
Cette SMOKED s’inscrit dans la tendance des bières intenses aux notes fumées.
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Une blonde douce légèrement cuivrée dominée par des notes fumées bien équilibrées du fait de l’ajout d’épices à BBQ.
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Style : Bière fumée
Alcool : 6°
Malts : Pilsen, Vienna, Blé
Houblons : Strisselspalt et Magnum
Ingrédients : Épices BBQ
IBU : 20
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Plats : Raclette, Choucroute, Barbecue
Fromages : Raclette fumée, Morbier, Gorgonzola, Tomme de chèvre
La Grape Ale
Cette GRAPE ALE est une création à mi-chemin entre bière et vin.
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Une cocotte légèrement acidulée qui résulte d’une co-fermentation d’un moût de raisin Chardonnay et d’un moût de Pale Ale.
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Style : Grape Ale
Alcool : 7,5°
Malts : Orge, Blé, Avoine
Houblons : Nelson Sauvin
Ingrédients : Moût de Chardonnay
IBU : 25
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Plats : Risotto, Poissons
Fromages : Saint-Nectaire, Reblochon
Desserts : Desserts chocolatés
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